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三明治用的到，洋蔥湯也可以，烤雞心椒填切達乳酪讓人垂涎欲滴，烤洋芋佐切達乳酪醬更是經典，這款乳酪的用處就耐麼多～

你吃比薩的時候上面哪層會牽絲，讓你吃的眉開眼笑的乳酪就是這個，沒錯，是乾式的。如果是連鎖比薩店用的可能連這種等級都還談不上呢！一般而言，當然是用水牛的Mozzarella最好，再來是新鮮的摩扎雷拉乳酪，這兩種味道好但也貴一點，用來做沙拉一定要新鮮摩扎雷拉乳酪

想做出正統美味的美式三明治嗎？要加番茄洋蔥酸黃瓜隨便你，但少了這一味那可就什麼都不對了，除了美式切達乳酪，帕芙隆乳酪可說是每是漢堡三明治最常用的乳酪了，加熱之後溶化成柔軟香濃的乳酪漿，包覆三明治漢堡的肉汁，一口咬下，肉汁、乳酪、蔬菜與醬汁的味道在全包在一起，在嘴裡爆發開來～

義大利陳年帕馬森乳酪切塊Parmigiano-Reggiano

只有用新鮮的mozzarella乳酪做的比薩，才是真正的義大利風味，而只有用坎帕尼亞產的水牛乳做成的水牛mozzarella，才是正統道地的南義風味！這可算是摩札雷拉乳酪的高階版，做冷食沙拉正點！做熱食比薩奢侈！無論冷熱都美味～

很多人對Ricotta很陌生，他在義大利料理的運用上可不少於mozzarella！特地放上一張一個義大利廚師朋友拍的照片，這是他做的料理（他應該吃到一半才想起來要拍照～XD）這道菜是Zucchini flowers, ricotta anchovies, zucchini pesto, toasted almonds!油炸節瓜花內填鯷魚ricotta乳酪內餡，佐節瓜青醬、烤杏仁。非常非常義大利風味的料理喔！

Mini Mozzarella完全是為了做沙拉所生產出來的乳酪，有了他，不需要在把mozzarella乳酪與番茄切成片狀，用小番茄也可以做三色沙拉，還有一個特別的吃法，跟番茄或肉串起來烤一下，也十分的美味喔！

Mascarpone，這還需要介紹嗎？當然要！做提拉米蘇很簡單，但做提拉米蘇不能沒有Mascarpone，脂凝柔滑的細緻口感與淡雅的香氣正是甜點表現的靈魂～不過容我提醒一下，他的熱量也不容小覷喔，吃的時候不要因為太美味而過頭啦！

Mini Mozzarella完全是為了做沙拉所生產出來的乳酪，有了他，不需要在把mozzarella乳酪與番茄切成片狀，用小番茄也可以做三色沙拉，還有一個特別的吃法，跟番茄或肉串起來烤一下，也十分的美味喔！

說到瑞士，總會讓人想到白朗峰、勞力士、瑞士乳酪鍋、小蓮的故事，還有瑞士蓮巧克力，孰不知瑞士的乳酪也是十分的有名滴～Gruyere除了做乳酪鍋，放在麵包上烤過那真是美味無比，電影美味關係有出現喔！

瑞士艾曼托乳酪切塊Emmental Cheese

這不用多說了，名列瀏覽率最高、詢問度最高、接受度最高以及被吃過最多次的乳酪就是～煙燻乳酪！根據調查，85%的人把他們的第一次經驗獻給了煙燻乳酪（我是說吃乳酪的經驗，想哪去了），想要展開你的乳酪初體驗了嗎？從這款開始就對啦～

吃英式下午茶時，Scone到底抹什麼配著吃才對？果醬(比斯吉才配果醬）？奶油（接近了）？Double Cream（這答案有專業水準，但不是正解）？去問任何一個英國人，或是曾在英國待過的，他們一定會說：給我德文郡的Clotted Cream，其餘免談～

墨西哥料理對美國飲食文化影響之深，從辣椒傑克乳酪就可以看得出來。Jalapano Jack是美墨美食結合所誕生的新風味，如果你喜歡去TGI Friday那類的餐廳吃飯，那這個乳酪就對你的味兒了～

傑克，這真是太神奇了！聽這名字就知道這乳酪是美國來的，只要是漢堡、三明治不放一點傑克乳酪怎麼能做出道地的美國風味！？

第一眼看到他就被他的紋路與顏色給吸引，Colby Cheese可說是乳酪界的潮男啊！他不只長得好看，人家可是很有內涵的，細細品味你會發現他是非常平易近人，大方隨性的美式作風，讓你㽪麼搭配都ok！

Cottage有個義大利親戚，叫做Ricotta瑞可塔乳酪，都是屬於比較清淡爽口的軟質乳酪，關鍵字來啦～他們都是「低脂」的！最近還有一說Cottage做為癌症患者的營養補充品可幫助吸收與消化，不知是真是假囉～

這個軟如奶油的乳酪可算是少數幾種能當甜點吃的，雖然上面鑲了五個大胡桃，看起來跟八寶糕似的，但這乳酪口感細緻，但但的甜味，整個就很有法式甜點的風情啊！如果弄得到melba toast(一種像烤吐司的小餅乾）來配就最棒啦！