尋味市集的吃喝情報站

翠 奈 兒 酒 莊TRENEL
 

在過一個月就是愛酒人士每年引頸期盼的薄酒萊新酒Beaujolais Nouveau上市的時候了，對於薄酒萊想必大家也都很熟悉，我就不再贅述，一般常見的那幾家項x桶、星x代理的酒款，也就不需再提，除了越來越貴好像選擇也不多，如果今年的薄酒萊你想要換個莊園試試看，老編在此推薦幾款給您瞧瞧吧！

別小看這黑漆抹烏的墨魚汁，他可也是紅極一時的熱門食材，有一陣子墨魚義大利麵大受歡迎，吃的大家滿嘴漆黑、心滿意足，但有人覺得有礙觀瞻，因此在許多義大利餐廳（台灣的）漸漸消聲匿跡。不過，能夠吃到如此美味，就算滿嘴黑又如何！

法國馬利第戎芥末籽醬MAILLE Wholegrain Mustard

丹麥藍乳酪Danish Blue Cheese

關於～松露巧克力chocolate truffle

松露巧克力是一種傳統的巧克力甜點，是將巧克力製成質地柔軟的甘納許ganache（甘納許是一種加入奶油或其他乳製品做成的巧克力，質地比一般的巧克力柔軟，口感濃稠滑順，容易融化），揉製成一顆球狀再沾上一層巧克力粉，外觀看起來就像是一顆剛出土的小松露，這就是松露巧克力。

最近幾年，每到11月底松露產季開始，各大媒體無不爭相報導，吵的沸沸揚揚，連小編的老媽看了電視後都問我何時拿幾斤松露回家吃吃。

冰雪聰明如各位者，一定知道松露這玩意不便宜，可不是你家巷口菜市場趁斤論兩能買得到的，松露不但產量稀少，而且無法「有效的」人工培育（意指一直有人在嘗試像種蘑菇一樣種松露，但都不成功），因此全都是野生的松露自然物稀價高。松露有黑也有白，天資聰穎如各位也一定知道的，白松露多產於義大利的阿爾巴，黑松露則以法國佩里哥最著名，白松露比黑松露更稀有當然價位也更高，不過松露到底有何獨特，否則怎能讓眾多老饕對它魂牽夢縈，掏盡千金也甘願？