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丹麥卡斯特洛藍乳酪Castello Blue Cheese

Castello Blue卡斯特洛藍乳酪雖然屬於藍黴乳酪，但味道柔和平易近人，口感如布里Brie乳酪般滑順可口，藍黴的鹹味較淡，乳香味十足並帶有淡淡的堅果香，對於初次接觸藍黴乳酪的人，可說是十分適合的入門款。

卡斯特洛藍乳酪即使放置一段時間味道也不會因熟成而變的太重，且口感滑順，單吃、抹在餅乾上都適合，與堅果或水果乾搭配可做為餐前或餐後的點心。搭配酒類以西班牙Rioja或濃郁的Shiraz都很適合。但清淡富果香的薄酒萊Beaujolais與卡斯特洛藍乳酪也是一個不錯的選擇喔！

Castello卡斯特洛藍乳酪是近代才發明的乳酪，1893年Rasmus Tholstrup在丹麥開設一家乳酪店販售各式與自製的乳酪，傳至第二代時，發明了這款質地濃郁味道柔順的藍乳酪，並命名為Castello卡斯特洛，此款乳酪大受歡迎，公司也以此為品牌，並成為丹麥最具代表性的乳酪之一。

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