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我得要在這邊正名一下，其實德國香腸不是你想像的那樣，德國香腸的種類實在太多，如果你在國外點菜只說「German sausage」，到時候來的東西可能會和你想像的不一樣喔！
德國香腸Bratwurst Sausage
Bratwurst是德國香腸的統稱，一般人常把煮熟的法蘭克香腸Fränkische Bratwurst認為德國香腸就是用極細的肉泥灌製，外皮經過煙燻的那種口感。其實德國香腸的種類很多，許多地區都有當地特色的香腸，味道、口感、大小也各有不同。
Bratwurst是用切的極碎的豬肉、牛肉製成，調味混和後灌入腸衣製成，是最傳統的德國香腸，用煎的或碳烤最能展現他的風味，肉質多汁有彈性，口感扎實香味濃郁，用啤酒烹煮搭配酸菜與芥末更是德國特色吃法。
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