義大利袧帕火腿切片包  

這款肉懂得人比較少,但義大利料理的行家一定都知道coppa火腿。整顆Coppa的外型像一個巨大的佛手柑,或是一顆橄欖球,這火腿外表其貌不揚,吃起來可是美味無比,下次在菜單上看到這個單字時,不要害怕,給他點下去就對了!(記得點杯house wine來配,充分展現你是行家的氣勢!)

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西班牙小酸豆  

我都叫它外國人的「破布子」,這樣你就比較能夠聯想它的味道跟用途啦!不一樣的是酸豆沒有籽,比較軟,比較適合涼拌冷食(熱炒沒試過,說不定不錯),酸豆一向被跟燻鮭魚送做堆,其實他們只是好朋友,酸豆跟其他食材在一起也很適合啦~

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Rosemary  

德國赫拉冷凍乾燥迷迭香葉Hela Freeze Dried Rosemery

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辣根醬  

說實在的,辣根醬的口感還比較像芥末,我是說真的芥末,這種帶有些許纖維的口感與清新的香味才是天然食材製作的證明。不知道哪種膏狀、泥狀的芥末到底是什麼做的?有沒有塑化劑啊?

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smoked cheese01.jpg  

這不用多說了,名列瀏覽率最高、詢問度最高、接受度最高以及被吃過最多次的乳酪就是~煙燻乳酪!根據調查,85%的人把他們的第一次經驗獻給了煙燻乳酪(我是說吃乳酪的經驗,想哪去了),想要展開你的乳酪初體驗了嗎?從這款開始就對啦~

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clotted cream  

吃英式下午茶時,Scone到底抹什麼配著吃才對?果醬(比斯吉才配果醬)?奶油(接近了)?Double Cream(這答案有專業水準,但不是正解)?去問任何一個英國人,或是曾在英國待過的,他們一定會說:給我德文郡的Clotted Cream,其餘免談~

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panchetta  

可不要以為培根都是長條狀的,說起做培根的專家,歐洲人可比老美強多了,尤其義大利的Panchetta更是義大利培根的代表作,義大利料理需要培根時不用Panchetta(比如說~奶油培根麵),就像咱們做叉燒包不用叉燒用魯肉一樣,味都不對啦!

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finger cracker02.jpg  

在手指餅乾有人進口前,我們一直都認為那種吃起來有咖啡味與鮮奶油,像是掉到糖水裏在撈出來的海綿蛋糕,上面灑上一層如泥土般的巧克力粉,這就是矇騙我們多年的提拉米蘇。拜託~以後看到這種東西請擺出不屑的表情,只有用手指餅乾與馬斯卡邦乳酪做的才是正港的義大利原味啦!

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尋味市集法國鹽之花3.jpg  

鹽之花可能是世界最知名的鹽巴之一,細緻的鹹味與纖細的​口感證明她可不是只有名字好聽而已,雖然不像岩鹽還可以​挖空當小夜燈,但在餐桌上她的實用性可高多啦!還有,鹽​之花最適合拿來招待客人時使用,除了讓你的朋友倍感尊榮​,一方面還能彰顯你的品味,沒想到一包鹽巴還能有此功效​吧!

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beluga  

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