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煙燻＋火腿=好吃，這個美味公式對於任何喜歡吃肉的老饕而言相信都是成立的！Speck義大利傳統的火腿之一，在台灣並不常見，用來配義大利酒（尤其是義大利特有品種的葡萄酒）一定是搭到不行啦！

Kalamata就像是橄欖界的「玉荷包」，味道清香芬芳不酸澀，把Kalamata做成橄欖醬那美味自然不在話下，與沙丁或鯷魚拌醬烤麵包，保證一吃就上癮，也是做tapas方便好用的祕密武器，挖一匙抹上，鮮美滋味全在其中！

以前用胡椒一黑一白已經夠用，慢慢接觸越多越發現胡椒真是一種神奇的香料，紅的、綠的還有長形的，每種風味個有不同，不同比例的胡椒調和出不同的香味，你可以就像廚房裡的科學家，用這些美味的元素，調配出屬於自己的專屬香味喔！（綜合胡椒用來調味牛排，超贊的啦！）

鄉親啊～正所謂一醋在手，妙用無窮！巴薩米克醋是義大利料理不可或缺的調味品之一（另一個就是橄欖油啦），現在剛好是櫻桃的產季，打算用來做巴薩米克醋黑櫻桃配香草冰淇淋，酸酸甜甜的櫻桃與醬汁配上香草冰淇淋，真是炎夏夜晚最好甜點～

真的可以這麼說，所有西式香料裡面，用得最兇的大概就是荷蘭芹Parsley啦！無論是湯、麵、燉飯、沙拉、小點，甚至做醬汁都用得到Parsley，熱騰騰的、剛做好的料理端上桌前，灑上一點荷蘭芹為料理點綴鮮脆的綠色與清爽的香氣，感覺也高檔了幾分，絕對是廚房必備香料之一！

我曾被衛生局的叫去約談，說我在網路上販賣的紅酒醋含酒精，要下架罰款，逼的我到市府去幫他上了一課。拜託～沒常識也要看電視，沒電視也要常上尋味市集網站了解各種進口食材的典故嘛！

說到瑞士，總會讓人想到白朗峰、勞力士、瑞士乳酪鍋、小蓮的故事，還有瑞士蓮巧克力，孰不知瑞士的乳酪也是十分的有名滴～Gruyere除了做乳酪鍋，放在麵包上烤過那真是美味無比，電影美味關係有出現喔！

烏斯特黑醋可說是英國人的醬油，很多英式料理都不免要用它來調味一番，隨著英國殖民版圖的擴張，烏斯特醋融入許多國家的料理中，發展出許多別具特色的「殖民地料理」。（今天的開場引言寫的好正式喔～）

瑞士艾曼托乳酪切塊Emmental Cheese