Q&A:吉利丁片&洋菜&蒟蒻粉,這些到底是什麼?

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吉利丁是由動物骨骼與皮質提煉出來的動物性膠質,洋菜是由藻曬乾熬煮而成的,蒟篛是由一種根莖植物熬煮而成,

說是天然,原料都是天然的,但也都需要經過加工製作才能得到。

無論哪一種,都是可安全食用的食品,本身並無味道,熱量、蛋白質等營養素也極低,而吉利丁與洋菜的作用都是將食材凝成膠狀(如製作果凍、肉凍或甜點),蒟篛也要與高湯一起熬煮才能吸附味道。若單純食用這三種食材其實營養價值並不大,烹調方式與搭配的主要食物為何才是重點。


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  • 我是學生
  • 請問吉利丁片哪裡買的到?