美國紐奧良綜合香料粉Cajun Spices @ 尋味市集的吃喝情報站

鄉親啊！烤肉不要再用一罐烤肉醬打死啦，吃了一個晚上都是一種味道，這還不悶嗎？正所謂工欲善其事，必先利其器。烤肉要好吃，調味要用心！紐奧良綜合香料用來醃肉真是香的不得了，尤其是雞肉雞翅，喜歡辣一點就自己加點辣椒粉攪和在一起，嘖嘖～我說的在好吃，要你試了才知道啦！（老話再說一次，烤肉醬，留著抹甜不辣就好～）

美國紐奧良綜合香料粉Cajun Spices

Cajun spices又叫卡疆或肯瓊香料粉，是美國紐奧良地區的特有香料，混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、法式辣椒粉cayenne、奧勒岡與百里香，香氣強烈，滋味濃郁不辛辣，十分適合用來做為肉類料理的醃漬調味，尤其是做為燒烤的醃料更是美味。

Cajun是著名的紐奧良烤雞最主要的醃漬香料，與麵粉混和做成麵衣炸雞肉或生蠔、海鮮等等就是一道美味的下酒菜，用途十分廣泛。

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