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料理的香氣來自於～油脂，料理的味道來自於？就是鹽巴！電視都有說：天然的最好，鹽巴當然也要自然不加工的才是王道！尤其用研磨器磨出的鹽粒，粗細得宜，能讓鹽份慢慢的釋出，而且轉多少視多少，不會一不小心失手下太重（這是重點XD)

法國鯨魚牌紅罐粗海鹽La BALEINE gros

隨著研磨器轉動時的喀拉聲，宛如雪花結晶般的鹽粒灑在鮮嫩多汁的牛排上緩緩的釋出鹹味，引出肉質的香甜。鹽可說是最基本的調味品，尤其如牛羊排類的簡單料理，只需簡單的鹽與胡椒調味，鹽的品質便是調味的關鍵。


1856年創立的鯨魚牌La Baleine是法國第一大食用鹽品牌，採集艾哥-摩特城天然純淨的地中海海水，以18世紀流傳至今的製鹽方式─日曬蒸餾法─製造，在地中海岸的陽光曝曬下，形成白淨無瑕的鹽晶顆粒。


位在法國地中海岸卡馬爾塔Camargue區的艾哥─摩特城Aigues-Mortes自羅馬帝國統治時期，此區即是法國著名的產鹽地區，產區位在面積廣達10,800公頃、大小宛如一個巴黎市區的自然生態保護區中，當地的動、植物皆維持自然野生的狀態，也確保當地海水水質的純淨無瑕。


鹽粒在口中咬碎後釋放出來的天然鹹味，不帶一絲鹽滷的鹹苦，不死鹹，而是滿佈於味蕾上的濃郁與充滿口腔的海洋氣息，鯨魚牌La Baleine是歐美專業餐廳與消費者的首選品牌。


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