我曾向一位法國料理廚師請教如何做出好吃的法式油醋醬，他說要有好的刀工（洋蔥跟紅蔥頭要切的極細）好的橄欖油還要有覆盆子醋！我想～後面兩樣比較容易達到，刀工我在慢慢練吧......
法國奧麗薇覆盆子醋A'Lolivier Vin Rouge a la Framboise
將新鮮覆盆子榨汁後至於橡木桶內醇化發酵製成的覆盆子醋，有著紅寶石般美麗色澤的覆盆子醋是西式料理常用的調味品，適度的酸味中帶有覆盆子的果酸與香味，口感宜人，可用來為水果沙拉增添風味，是調製法式油醋醬汁必備材料，搭配紅肉類料理也很適合。
A L’Olivier奧麗薇創立於1822年巴黎市中心的Marais區，由一位藥劑師Mr. Popelin創立販售橄欖油，因為品質良好很快的就建立起名聲，並分別在1867年與1889年的世界博覽會得到獎牌。之後陸續發展出各式各樣的油、醋類調味品，成為法國首屈一指的橄欖油品牌。
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