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我說過，食物的香氣來自於油脂，料理的味道來自於鹽巴。現在有了黑松露鹽，香氣與味道一次搞定啦！而且方便又快速，與松露油號稱松露料理的兩大調理快手，隨手一揮，松露的香氣與味道就像施了魔法一樣立即的出現在你的料理，連佛地魔都要甘拜下風！

很多人對Ricotta很陌生，他在義大利料理的運用上可不少於mozzarella！特地放上一張一個義大利廚師朋友拍的照片，這是他做的料理（他應該吃到一半才想起來要拍照～XD）這道菜是Zucchini flowers, ricotta anchovies, zucchini pesto, toasted almonds!油炸節瓜花內填鯷魚ricotta乳酪內餡，佐節瓜青醬、烤杏仁。非常非常義大利風味的料理喔！

這張照片夠讓人垂涎愈滴吧～先煎鴨肝，在用流出的香噴噴的鴨油煎羊排，煎好後羊排與鴨肝中間放上一大匙的黑松露蘑菇醬，一口咬下，先是鴨肝的鬆軟綿密，在與黑松露濃郁的香氣交織融合在口中併發開來，羊排的油脂與肉香在將所有的味道吸收結合為一股在口中久散不去，讓然咀嚼再三的甜美，嘖嘖～

Mini Mozzarella完全是為了做沙拉所生產出來的乳酪，有了他，不需要在把mozzarella乳酪與番茄切成片狀，用小番茄也可以做三色沙拉，還有一個特別的吃法，跟番茄或肉串起來烤一下，也十分的美味喔！

好康特報！

真的可以這麼說，所有西式香料裡面，用得最兇的大概就是荷蘭芹Parsley啦！無論是湯、麵、燉飯、沙拉、小點，甚至做醬汁都用得到Parsley，熱騰騰的、剛做好的料理端上桌前，灑上一點荷蘭芹為料理點綴鮮脆的綠色與清爽的香氣，感覺也高檔了幾分，絕對是廚房必備香料之一！

Mascarpone，這還需要介紹嗎？當然要！做提拉米蘇很簡單，但做提拉米蘇不能沒有Mascarpone，脂凝柔滑的細緻口感與淡雅的香氣正是甜點表現的靈魂～不過容我提醒一下，他的熱量也不容小覷喔，吃的時候不要因為太美味而過頭啦！

我超愛蒔蘿的味道，只要魚類海鮮加了蒔蘿，一股清香襲來讓人心曠神怡，不只是法式或義式料理，我想海鮮吃很多的日本料理應該也適用吧，為什麼日本料理吃生魚片的時候給的是蘿蔔絲而不是時蘿呢？殘念～

松露油可是宴客擺譜不可或缺的利器，想想，一顆松露要多貴啊，而且新鮮松露又有賞味期限的問題，這時只要有了他，隨便在料理上甩幾滴，迷死人的香味馬上撲鼻而來（蘑菇湯用這招屢試不爽），絕對讓你的客人對你的料理跪地膜拜，對你的大方感動的痛哭流涕！

Mini Mozzarella完全是為了做沙拉所生產出來的乳酪，有了他，不需要在把mozzarella乳酪與番茄切成片狀，用小番茄也可以做三色沙拉，還有一個特別的吃法，跟番茄或肉串起來烤一下，也十分的美味喔！